Aftellen met een dampend pannetje in de hand

Gezellig samen gourmetten op oudejaarsavond. Het is half negen, niemand heeft haast en iedereen ruikt al permanent naar bakplaat. De tafel staat vol schaaltjes die je elk jaar opnieuw meeneemt, en toch ontbreekt er altijd nét dat favoriete sausje. Buiten knalt het vuurwerk, binnen knettert het vlees. En eerlijk is eerlijk: dat voelt vertrouwd.

Oudejaarsavond en gourmetten horen bij elkaar zoals aftellen en te vroeg “Gelukkig nieuwjaar” zeggen. Geen chef, geen stress, geen dresscode. Iedereen zit vast aan z’n eigen pannetje en dat is misschien wel de meest democratische vorm van samen eten die we hebben. Je bakt op je eigen tempo, verbrandt af en toe iets en doet alsof dat de bedoeling was.

Het gaat deze avond niet om verfijnde smaken of perfecte timing maar om samen de tijd doden tot middernacht. Gesprekken slingeren van serieuze voornemens naar smeuïge, oude verhalen, terwijl iemand voor de zesde keer roept dat het pannetje nog niet heet is. En ergens rond elf uur besluit iedereen eigenlijk al vol zitten, om vervolgens toch nog maar één rondje te doen. Voor de gezelligheid.

Gourmetten op oudejaarsavond. Een adembenemend rookgordijn, een beetje chaos en vooral veel lachen. Precies genoeg voor 'eine gooie roetsj' naar het nieuwe jaar.